Aus industrieller Sicht wird der Duft verwendet, um den Geschmack des flüchtigen Aroms der Substanz zu konfigurieren. Seine Quelle wird in zwei Kategorien unterteilt: Einer ist „natürlicher Geschmack“, von Pflanzen, Tieren, mikrobiellen Materialien unter Verwendung „physikalischer Methode“ -Extrakt Aromasubstanzen; Einer ist „synthetischer Duft“, der aus „Destillat“ und Säure, Alkali, Salz und anderen Chemikalien besteht, die aus Mineralkomponenten wie Erdöl und Kohle durch chemische Behandlung und Verarbeitung erhalten wurden. In den letzten Jahren wurden natürliche Aromen stark gesucht und die Preise sind in die Höhe geschossen, aber sind natürliche Aromen wirklich besser als Synthetic -Aromen?
Natürliche Gewürze sind in tierische Gewürze und pflanzliche Gewürze unterteilt: Tiere natürliche Gewürze sind hauptsächlich vier Arten: Moschus, Zivil, Castoreum und Ambergris; Plant natürlicher Duft ist eine organische Mischung, die aus den Blüten, Blättern, Zweigen, Stielen, Früchten usw. aus aromatischen Pflanzen gewonnen wird. Synthetische Gewürze haben halbsynthetische Gewürze und vollständige synthetische Gewürze: Die Verwendung einer natürlichen Komponente nach chemischer Reaktion zur Änderung der Struktur der Gewürze wird als halbsynthetische Gewürze bezeichnet. Nach der Klassifizierung funktioneller Gruppen können synthetische Düfte in Etherduftstoffe (Diphenylether, Anisol usw.), Aldehyd-Keton-Duftstoffe (Musketon, Cyclopentadecanon usw.), Lacton-Duftstoffe (Isoamylacetat, Amyl, usw.), usw., usw., usw., usw., usw., usw., usw., usw., usw., usw., usw.) unterteilt werden. usw.
Frühe Aromen können nur mit natürlichen Geschmacksrichtungen hergestellt werden, nachdem Parfüms nach dem Auftreten von synthetischen Aromen fast nach Belieben eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen vorbereiten können, um den Bedürfnissen aller Lebensbereiche zu erfüllen. Für Branchenarbeiter und Verbraucher ist das Hauptanliegen die Stabilität und Sicherheit von Gewürzen. Natürliche Aromen sind nicht unbedingt sicher und synthetische Aromen sind nicht unbedingt unsicher. Die Stabilität des Geschmacks zeigt sich hauptsächlich in zwei Aspekten: Erstens ihre Stabilität in Aroma oder Geschmack; Zweitens die Stabilität der physikalischen und chemischen Eigenschaften an sich oder im Produkt; Sicherheit bezieht sich darauf, ob orale Toxizität, Hauttoxizität, Haut und Augen Reizungen vorhanden sind, ob der Hautkontakt allergisch ist, unabhängig davon, ob es eine Photosensitivitätsvergiftung und die Hautsensibilisierung der Haut gibt.
In Bezug auf Gewürze sind natürliche Gewürze ein komplexes Gemisch, das von Faktoren wie Herkunft und Wetter beeinflusst wird, die in Zusammensetzung und Aroma nicht leicht stabil sind und häufig eine Vielzahl von Verbindungen enthalten. Die Zusammensetzung des Aromas ist äußerst komplex, und mit dem aktuellen Niveau der Chemie und Biotechnologie ist es schwierig, eine vollständig genaue Analyse und das Verständnis seiner Aroma -Komponenten zu erreichen, und die Auswirkungen auf den menschlichen Körper sind nicht leicht zu verstehen. Einige dieser Risiken sind uns tatsächlich unbekannt; Die Zusammensetzung synthetischer Gewürze ist klar, relevante biologische Experimente können durchgeführt werden, eine sichere Anwendung kann erreicht werden und das Aroma stabil ist und das Aroma des zugesetzten Produkts auch stabil sein, was uns bequem in Betrieb bringt.
In Bezug auf verbleibende Lösungsmittel entsprechen synthetische Düfte die gleichen natürlichen Düfte. Natürliche Aromen erfordern auch Lösungsmittel im Extraktionsprozess. Im Prozess der Synthese kann das Lösungsmittel durch die Wahl des Lösungsmittels und der Entfernung in einem sicheren Bereich kontrolliert werden.
Die meisten natürlichen Aromen und Aromen sind teurer als synthetische Aromen und Aromen, aber dies hängt nicht direkt mit der Sicherheit zusammen, und einige synthetische Aromen sind noch teurer als natürliche Aromen. Die Menschen denken, dass natürlich besser ist, manchmal, weil natürliche Aromen Menschen angenehmer machen und einige Spurenzutaten in natürlichen Aromen subtile Unterschiede in die Erfahrung bringen können. Nicht natürlich ist gut, synthetisch ist nicht gut, solange die Verwendung im Rahmen der Vorschriften und Standards sicher ist, und wissenschaftlich gesehen, synthetische Gewürze sind kontrollierbar, sicherer, im aktuellen Stadium und geeigneter für die öffentliche Verwendung.
Postzeit: Apr-26-2024