Aldehyd C-16 wird allgemein Cetylaldehyd, Aldehyd C-16, auch Erdbeeraldehyd genannt, der wissenschaftliche Name ist Methylphenylglykolatethylester. Dieses Produkt hat ein starkes Pappelpflaumenaroma und wird üblicherweise verdünnt als Rohstoff für Lebensmittelmischungen mit Myrtenaroma verwendet, aber auch in der Kosmetik, beim Mischen von Rosen, Hyazinthen und Alpenveilchen und anderen Kosmetika mit Blütenessenz, wobei die Zugabe einer kleinen Menge dieses Produkts besondere Effekte erzielen kann. Um die Nachfrage der Menschen nach Aldehyd C-16 zu decken, werden einerseits natürliche Ressourcen verwendet, um Substanzen mit Aldehyd C-16-Aroma zu extrahieren, andererseits wird Aldehyd C-16 ständig synthetisiert. Aufgrund der begrenzten trockenen natürlichen Ressourcen und der Einzigartigkeit der natürlichen Ressourcen ist die Synthese von Aldehyd C-16 sehr wichtig.
Die Duftstoffindustrie in China ist ein breiter Markt mit einem großen Industriezweig und gilt daher als Zukunftsbranche. In den letzten Jahren hat sie sich rasant entwickelt und geformt. Auf dieser Grundlage wurden nationale Charakteristika des Aldehyd-C-16-Aromas entwickelt, Computertechnologie und moderne Analysetechnik sowie andere fortschrittliche technische Mittel zur Aromakoordination eingesetzt, sodass die Trenntechnologie ständig aktualisiert und verbessert wird, sodass Produktionsumfang und Anwendungsbereiche weiter vertieft und erweitert werden.
Obwohl der Anteil von Aldehyd C-16 in Lebensmittelzutaten sehr gering ist, spielt es eine wichtige Rolle für den Geschmack von Lebensmitteln. Es kann Lebensmittelrohstoffen Aroma verleihen, unangenehme Gerüche in Lebensmitteln korrigieren, aber auch das fehlende ursprüngliche Aroma in Lebensmitteln ergänzen und das ursprüngliche Aroma von Lebensmitteln stabilisieren und verstärken. Um der rasanten Entwicklung der Lebensmittelindustrialisierung und dem zunehmend anspruchsvollen Geschmack der Verbraucher gerecht zu werden, stellen Lebensmittelaromen höhere Anforderungen an die Aromatechnologie der Aromahersteller. Gleichzeitig werden natürlichere und realistischere, temperaturbeständigere, gesündere und sicherere Aromen gesucht, was in den letzten Jahren zu einem neuen Forschungsthema in der Aromenindustrie geworden ist.
Aromenindustrie und Verbraucher pflegen eine enge Beziehung. Daher stehen die Sicherheit der Verwendung von Aldehyd C-16 und seine Auswirkungen auf die Umwelt seit langem im Fokus der Aufmerksamkeit. Die vorliegende Studie zeigt, dass Aldehyd C-16 als Duftstoff keine potenzielle Toxizität für Organismen aufweist. Daher beeinträchtigt seine Verwendung weder die menschliche Gesundheit noch verursacht sie Umweltverschmutzung.
Veröffentlichungszeit: 21. Januar 2025