Anwendung von Damascenon zur Aromatisierung von Lebensmitteln

Damascenon, farblose bis hellgelbe Flüssigkeit.Das Aroma wird im Allgemeinen als süßer Obst- und Rosenblütenduft angesehen.
Probieren Sie es sorgfältig aus, die Süße von Damascenon gehört zur Alkoholsüßigkeit und ist nicht genau dasselbe wie die Honigsüßigkeit.Auch das Aroma von Damascenon unterscheidet sich von dem von Phenylethanol.Phenylessigsäure und Honigester süß.Diese Phenylessigsäuren und -ester sind ebenfalls süß und verströmen ein weniger mildes Aroma als das Aroma von Keten.Die Süße von Damascenon ist ein wenig süß, sehr kraftvoll, sehr durchdringend und das Aroma von Phenylessigsäure und Estergewürzen ist immer süß ohne etwas Trübung.Zimtsäure und Ester, die von der süßen Paste abgegeben werden, und das gewöhnliche Esteraroma kleiner Fettsäuren, das von der Fruchtsüßigkeit abgegeben wird, und Damascenon sind nicht dasselbe.Obwohl das Aroma verschiedener Gewürze in verschiedenen Lebensmittelaromen unterschiedliche Rollen spielen kann, lässt sich aus dem obigen Vergleich verstehen, dass die große Rolle von Damascenon-Gewürzen, die Verwendung geeigneter Gewürze, den letzten Schliff bei der Entfaltung von Lebensmittelaromen spielen kann Der Einsatz vieler Lebensmittelaromen ist unverzichtbar.